Queijo DOP Soalheira
Queijo curado de pasta semi-mole a semi-dura, ligeiramente amarelada, com alguns olhos pequenos, obtido por esgotamento lento da coalhada, após a coagulação do leite cru de ovelha por ação do cardo. O leite é proveniente da área geográfica de produção do queijo de Castelo Branco.
Características
Beira Baixa