QUEIJO SÃO JORGE
Queijo produzido com leite de vaca inteiro cru. É um queijo curado de cor amarelada, com textura firme e com pequenas aberturas de tamanho e forma irregular disseminadas na massa. A crosta apresenta-se bem formada, dura, de aspeto liso e cor amarelada, por vezes com manchas castanhas-avermelhadas. Queijo com cura de 3 meses, 4 meses, 7 meses, 12 meses ou 24 meses de cura. Comercializado em fatias, quartos ou inteiro.
Características
Açores